Warzywa i owoce każdego dnia

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie minimum 500 gramów warzyw i owoców w ciągu dnia, z rozdzieleniem na trzy porcje warzyw i dwie porcje owoców. Przy czym porcja oznacza około 100 gramów produktu, czyli np. małe jabłko, kilka śliwek czy mandarynek. — Ze względu na zawarty w nich cukier, 200 g owoców w ciągu dnia to wystarczająca ilość, ale jeśli chodzi o warzywa, najlepiej jeść ich nawet ponad pół kilograma dziennie — przekonuje Agata Ziemnicka-Łaska dietetyczka. — Tylko komu się chce obierać, kroić i potem gryźć takie ilości?

Świetnym rozwiązaniem, by zwiększyć ilość dostarczanych minerałów i witamin jest wykorzystanie warzyw i owoców do przygotowywania świeżych soków w wyciskarce. Wybierając tę metodę podajemy organizmowi warzywa w najlepszej postaci — w formie surowej, świeżej i niepodgrzanej.

Dlaczego spożywanie warzyw i owoców jest takie ważne? — Przede wszystkim zawierają one witaminy i minerały, które budują nasze zdrowie oraz odpowiadają za szereg reakcji w organizmie: od odporności po oddychanie komórkowe — tłumaczy Agata Ziemnicka-Łaska. — Owoce i warzywa zawierają także antyoksydanty, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, a więc przed starzeniem na poziomie komórki i mają ogromną rolę w prewencji pierwotnej przed chorobami cywilizacyjnymi, jak np. nowotwory — dodaje nasz ekspert.

Są też bogate w błonnik, który obniża sytość, wypełniając żołądek, zmniejszając przez to ryzyko nadwagi i otyłości. Błonnik zmniejsza ilość cukru i cholesterolu we krwi, czyli jest niczym szczotka dla układu pokarmowego, a myć się trzeba przecież codziennie.

Wzmocnienie odporności polega m.in. na dostarczeniu jak największej liczby antyoksydantów do organizmu, czyli: witaminy C i E oraz minerałów: cynku, selenu i miedzi.

Pietruszka i ananas zawierają duże ilości witaminy C. Dodatkowo ananas jest bogaty w bromelaninę działającą przeciwzapalnie. Przeciwbakteryjnie działa również imbir. Szpinak jest źródłem żelaza, a modny w tym sezonie jarmuż zawiera dużo antyoksydantów. oprac. kr