Sałata masłowa czy rukola od dawna goszczą na polskich stołach. Nic dziwnego, w końcu mają wiele witamin. Jednak warto wiedzieć, że cykoria, inna odmiana sałaty, również ma sporo zalet, chociaż mniej doceniana. Roślina pomoże m.in. przy problemach z nerkami i odchudzaniu.
Zdjęcie jest tylko ilustrajcą do tekstu
Autor zdjęcia: pixabay.com
Cykorię wykorzystywano już w starożytności. Stosowano ją w celu usunięcia toksyn z organizmu i przy problemach skórnych. W Europie popularność zyskała dopiero w XIX w. dzięki Belgom, którzy zaczęli ją uprawiać na większą skalę. Hodowano głównie trzy odmiany sałaty: cykorię sałatową, cykorię korzeniową i cykorię korzeniową białą. Tą pierwszą ceni się za smak liści, drugą za jej korzeń wykorzystywany jako bezkofeinowy zamiennik kawy, a ostatnią za jadalny korzeń.
Roślina ta posiada wiele właściwości odżywczych. Jeśli się odchudzasz, powinnaś włączyć ją do swojego menu. Cykoria jest niskokaloryczna, w 100 g jest tylko 21 kcal. Dodatkowo zawiera mnóstwo witamin, takich jak witamina A, B1, B2, C, E i K. Jej regularne spożywanie uzupełnia zapotrzebowanie naszego organizmu na fosfor, żelazo, selen, mangan, cynk, wapń, magnez i potas.
Cykoria jest również bogatym źródłem kwasu foliowego, dlatego jest zalecana kobietom w ciąży. Dzięki dużej zawartości błonnika sałata dodatkowo poprawia perystaltykę jelit. Zalecana jest także przy zaparciach.
Cykoria pozytywnie wpływa na nasze zdrowie. Obecnie ceni się ją głównie za niską kaloryczność i za lekkostrawność. Wykorzystywana jest w dietach odchudzających i odtruwających organizm. Roślina dodatkowo poprawia przemianę materii, obniża poziom cholesterolu i reguluje poziom cukru we krwi.
Roślina ta ma także zbawienny wpływ na cerę. Dzięki zawartości witaminy A zapobiega powstawaniu zmarszczek i przebarwień oraz odmładza i wygładza skórę. Ma też pozytywny wpływ na kondycję paznokci i włosów, zapobiegając ich łamaniu. Z kolei tonik przygotowany z liści cykorii pomaga w leczeniu stanów zapalnych skóry, trądziku i łuszczycy.
Cykorię powinny jeść również kobiety karmiące, bo zwiększa ilość produkowanego mleka. Sałata ta pozytywnie wpływa także na wątrobę. Zawarte w niej lektucyna i laktukopikryna regulują pracę tego organu i stymulują go do wydzielania większej ilości żółci. Co ciekawe, te same substancje odpowiadają za gorzki smak cykorii.
Jest kilka sposobów, aby pozbyć się goryczki. Przed podaniem cykorię można wymoczyć w wodzie. Gorzki smak zniweluje również sól lub obgotowanie liści w mleku. Można także wcześniej wyciąć głąb, sprawi to, że sałata straci część goryczki.
Przy zakupie cykorii należy zwrócić uwagę, aby była świeża. liście powinny być jasnozielone, chrupiące, zwinięte i zbite w twardą główkę. Jeśli zamiast tego zauważymy przebarwienia lub brązowe plamki, oznacza to, że sałata jest nieświeża. W lodówce nie przechowujmy jej dłużej niż pięć dni. Można ją jeść zarówno na surowo w postaci sałatek, jak i duszoną czy pieczoną, np. w zapiekankach.
mos
Komentarze (3) pokaż wszystkie komentarze w serwisie
Dodaj komentarz Odśwież
Zacznij od: najciekawszych najstarszych najnowszych
Dodawaj komentarze jako zarejestrowany użytkownik - zaloguj się lub wejdź przez
ninka #2170931 | 188.146.*.* 30 sty 2017 12:09
Cykoria pomaga na pewno zwalczać zaparcia i chociaż w moim przypadku lepiej sprawdził się dicopeg 10g to warto takie produkty zawsze w diecie uwzględniać
Ocena komentarza: warty uwagi (1) !
odpowiedz na ten komentarz
Kami #3002316 | 85.222.*.* 6 lis 2020 11:53
Mniej jeść "śmieci"(fast food), więcej się ruszać. Dobrze też uzupełnić dietę sokami głównie warzywnymi wg. porad terapiasokami.pl/dlaczego-warto-pic-soki . Dzięki takiej diecie otrzymamy niezbędne witaminy i enzymy, poprawimy sobie zdrowie i poczujemy przypływ energii. Nie będzie się też chciało tyle jeść. Stosuję się do tych zasad i jestem szczupły, zdrowy i pełen energii. Przy okazji zrzuciłem parę kilogramów. Szczególnie polecam sok z marchwi, cytryny i ananasa. Po takim soku trawienie jest ułatwione.
!
odpowiedz na ten komentarz
Pamela #2167666 | 195.68.*.* 25 sty 2017 11:32
Jeżeli się odchudzasz świetna decyzją będzie dołączenie naturalnego preparatu piperine burner, odkąd dołączyłam do swojej kuracji to znaczenie szybciej tracę na wadzę.
!
odpowiedz na ten komentarz