Botwinka: pyszna i łatwa do zrobienia zupa z młodych buraków

Opublikowany przez: Monika C. 2020-05-15 14:57:23

Autor zdjęcia/źródło: Obraz Mabel Amber z Pixabay

Zupa z młodych buraczków jest bardzo smaczna i zdrowa. Oto przepis na botwinkę bez mięsa, najbardziej wiosenną z zup!

Sposobów gotowania botwiny jest wiele. My proponujemy przygotować ją wyłącznie na warzywach, jedynie z dodatkiem jajek i śmietany. Niektórzy jako bazę do botwinki przygotowują wywar mięsny (nawet na wędzonce). Jest to opcja na chłodne dni, kiedy wiosenna pogoda nie rozpieszcza. Wersję warzywną tej wiosennej zupy proponujemy na ciepłe dni, do zjedzenia w ogrodzie, na tarasie lub balkonie.

Składniki:

0.5 kg botwinki z buraczkami
Ok. 2 l bulionu warzywnego
1 marchewka (może być większa)
1 pietruszka
½ selera
¾ kubka śmietany do zupy
Ok. 1 łyżki masła
Sok z połowy cytryny

Jak zrobić botwinkę:

Wszystkie warzywa dokładnie umyć i obrać.

Ugotować (lub zagrzać) bulion.

Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, włożyć do gotującego bulionu i chwilę gotować.

Liście botwinki i buraczki dość drobno pokroić, dodać do bulionu z warzywami i gotować do miękkości.

Pod koniec gotowania dodaj masło.

Zahartuj śmietanę i dodaj do jeszcze gorącej botwinki.

Dodaj sok z cytryny.

Do botwinki możesz dodać świeży koper, szczypiorek lub ugotowane jajka (dobrze, jeśli żółtko będzie na półtwardo).

Smacznego!

Tagi: botwinka, boćwina, zupa z młodych buraków, wiosenna zupa, zupa z młodych warzyw

Pokaż wszystkie artykuły tego autora

Dodaj nowy komentarz

Nie masz konta? Zaloguj się, aby pisać swoje własne artykuły.

Zaloguj się z Facebooka

Nie masz jeszcze konta na familie.pl?
Załóż je już teraz!

Zarejestruj się!

Nie pamiętam hasła! Co robić?

Mój adres e-mail
Hasło
Zapamiętaj mnie	Zaznacz jeśli chcesz logować się automatycznie