Zdrowsze zamienniki białego cukru

Zobacz zdjęcie w pełnym rozmiarze

Produkt uboczny, powstający przy produkcji cukru. Ma postać gęstego, ciemnego syropu. Zawiera m.in. wapń, fosfor, cynk czy żelazo oraz witaminy z grupy B. Jest znacznie słodszy od cukru, przez co używamy go mniej. Melasa obniża poziom „złego” cholesterolu, uzupełnia niedobory żelaza, wzmacnia układ odpornościowy i nerwowy. Diabetycy jednak powinni sięgnąć po inny zamiennik cukru, np. ksylitol, ponieważ indeks glikemiczny melasy wynosi 70.

Autor: Wikipedia